Dạ Kiểm soát chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo năng lượng cho các hoạt động hằng ngày, giữ gìn vóc dáng cân đối và đặc biệt là duy trì cơ thể khỏe mạnh. Bạn có thực sự hiểu về các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể? Phốt pho là gì? Chúng đóng vai trò như thế nào đối với cơ thể. Việc dư thừa hay thiếu hụt phốt pho có tác hại như thế nào?
Phốt pho là gì?
Phốt pho là khoáng chất dồi dào thứ hai trong cơ thể bạn, chỉ sau canxi. Cơ thể bạn cần phôt phi cho nhiều chức năng, chẳng hạn như lọc chất thải và sửa chữa mô và tế bào. Hầu hết mọi người có được lượng phốt pho mà họ cần thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Trên thực tế, việc có quá nhiều phốt pho trong cơ thể là khá phổ biến. Bệnh thận hoặc ăn quá nhiều phốt pho và không đủ canxi có thể dẫn đến thừa phốt pho. Ngược lại, một số tình trạng sức khỏe (như bệnh tiểu đường và nghiện rượu) hoặc thuốc (như một số thuốc kháng axit) có thể khiến nồng độ phốt pho trong cơ thể bạn giảm quá thấp.
Tầm quan trọng của phốt pho đối với sức khỏe.
Bạn cần phốt pho để giữ cho xương chắc khỏe và khỏe mạnh, giúp tạo năng lượng và di chuyển cơ bắp. Ngoài ra, phốt pho giúp:
- Xây dựng xương và răng chắc khỏe
- Lọc chất thải trong thận của bạn
- Quản lý cách cơ thể bạn lưu trữ và sử dụng năng lượng
- Phát triển, duy trì và sửa chữa các mô và tế bào
- Tạo ra DNA và RNA – các khối xây dựng di truyền của cơ thể
- Cân bằng và sử dụng các vitamin như vitamin B và D, cũng như các khoáng chất khác như iốt, magiê và kẽm
- Hỗ trợ co cơ
- Duy trì nhịp tim đều đặn
- Tạo điều kiện dẫn truyền thần kinh
- Giảm đau cơ sau khi tập thể dục
Thiếu hụt phốt pho dẫn đến hậu quả gì?
Bạn có thể gặp một số triệu chứng liên quan đến xương nếu bạn bị thiếu phốt pho.
Biến chứng của sự thiếu hụt phốt pho lâu dài
Nếu không điều trị, nồng độ phốt pho thấp có thể dẫn đến các biến chứng, đặc biệt là nếu có sự mất cân bằng canxi. Nếu sự thiếu hụt đủ nghiêm trọng, nó có thể trở nên đe dọa tính mạng. Nếu bạn đang gặp phải dấu hiệu thiếu hụt, hãy tìm kiếm sự trợ giúp y tế.
Bệnh còi xương: Đây bệnh là phổ biến hơn ở trẻ em. Nó cũng liên quan đến thiếu vitamin D, ức chế khả năng hấp thụ cả canxi và phốt pho của cơ thể. Các triệu chứng bao gồm chậm tăng trưởng, đau cột sống, yếu cơ và biến dạng xương.
Xương: Tình trạng này được nhìn thấy ở cả trẻ em và người lớn. Nó đề cập đến việc làm mềm xương liên quan đến thiếu vitamin D. Một lần nữa, sự thiếu hụt vitamin D cũng có thể dẫn đến các vấn đề hấp thụ đối với phốt pho và canxi. Bạn có thể không có triệu chứng trong giai đoạn đầu. Khi nó tiến triển, bạn có thể trải qua một cơn đau nhức âm ỉ, đặc biệt là ở lưng dưới, xương chậu, hông, chân hoặc xương sườn.
Dấu hiệu nhận biết khi cơ thể thiếu hụt phốt pho
Ví dụ, bạn có thể bị đau xương hoặc xương dễ gãy dễ gãy hơn. Mất cảm giác ngon miệng là một triệu chứng khác có thể gây khó khăn cho việc tăng mức phốt pho của bạn thông qua chế độ ăn uống lành mạnh.
Các triệu chứng khác bao gồm: mệt mỏi, thở không đều, cáu gắt, cứng khớp, tê, thay đổi trọng lượng cơ thể. Ngoài ra, trẻ em không có đủ phốt pho trong cơ thể có thể gặp phải tình trạng tăng trưởng kém hoặc các vấn đề về phát triển xương và răng.
Dư thừa phốt pho dẫn đến hậu quả gì?
Tăng phospho máu thường không có triệu chứng rõ ràng. Nhiều khả năng các triệu chứng của một căn bệnh tiềm ẩn có thể gây ra tình trạng phốt pho cao, chẳng hạn như bệnh tiểu đường không được kiểm soát. Nếu nồng độ phosphate trong máu trở nên quá cao, nó có thể gây ra rối loạn khoáng chất và xương và vôi hóa.
Rối loạn khoáng chất và xương
Xương cần khoáng chất và kích thích tố để xây dựng lại, phát triển và trở nên cứng cáp. Thận cân bằng lượng phốt pho và canxi trong máu. Nếu những thứ này mất cân bằng, nó có thể rút canxi ra khỏi xương và làm suy yếu chúng. Vì thận kiểm soát sự cân bằng của khoáng chất và các hóa chất khác, bệnh thận mãn tính có thể gây ra rối loạn khoáng chất và xương. Những người đã bị suy thận và đang chạy thận có nguy cơ cao nhất. Sự suy giảm này có thể diễn ra trong nhiều năm, thường không có triệu chứng. Nhưng, khi xương bắt đầu yếu đi, một người có thể bắt đầu cảm thấy đau ở xương hoặc khớp. Nếu điều này xảy ra ở những trẻ mắc bệnh thận, nó có thể nghiêm trọng hơn vì xương của chúng vẫn đang phát triển. Trẻ bị rối loạn khoáng chất và xương có thể không phát triển chiều cao đầy đủ. Xương ở chân của chúng có thể uốn cong vào trong hoặc ra ngoài, đôi khi được gọi là còi xương thận .
Vôi hóa
Vôi hóa xảy ra khi canxi lắng đọng trong các cơ quan hoặc mô trong cơ thể. Tình trạng này có thể ảnh hưởng đến tĩnh mạch và động mạch và được gọi là vôi hóa mạch máu. Đây là một tình trạng đặc biệt nghiêm trọng vì tim sẽ cần phải làm việc nhiều hơn để bơm máu đi khắp cơ thể. Vôi hóa có thể làm cho việc lọc máu khó khăn hơn. Nồng độ phốt pho và canxi cao trong máu cũng có thể gây ngứa da và đỏ mắt.
Liều dùng Photpho
Các tham chiếu chế độ ăn uống (DRI) cho phốt pho được hiển thị dưới đây:
| Nhóm tuổi | Trợ cấp chế độ ăn uống được đề nghị (RDA) mỗi ngày | Mức dung nạp cao hơn (UL) mỗi ngày * |
| Người lớn | ||
| 19 đến 70 năm | 700 mg | 4000 mg |
| 70 năm trở lên | 700 mg | 3000 mg |
| Trẻ em và thanh niên | ||
| 1 đến 3 năm | 460 mg | 3000 mg |
| 4 đến 8 năm | 500 mg | 3000 mg |
| 9 đến 13 tuổi | 1250 mg | 4000 mg |
| 14 đến 18 tuổi | 1250 mg | 4000 mg |
| Cân nhắc đặc biệt | ||
| Phụ nữ mang thai từ 14 đến 18 tuổi. | 1250 mg | 3500 mg |
| Phụ nữ có thai từ 19 đến 50 tuổi. | 700 mg | 3500 mg |
| Phụ nữ cho con bú từ 14 đến 18 tuổi. | 1250 mg | 4000 mg |
| Phụ nữ cho con bú từ 19 đến 50 tuổi. | 700 mg | 4000 mg |
* Điều này bao gồm các nguồn phốt pho từ thực phẩm và chất bổ sung
Nguồn thực phẩm giàu phốt pho hàng đầu
Nguồn thực phẩm giàu phốt pho được tìm thấy trong thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt, thịt gia cầm, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa, các loại hạt và đậu. Ngũ cốc nguyên hạt cũng là một nguồn phốt pho, và một lượng nhỏ được tìm thấy trong trái cây và rau quả.
| Món ăn | Phốt pho mỗi khẩu phần |
| Cá mòi, đóng hộp trong dầu, 3 oz | 438 mg |
| Hạt bí ngô & bí đao, không vỏ, 1/4 chén | 432 mg |
| Phô mai chế biến, cheddar, 1,5 oz | 377 mg |
| Tất cả ngũ cốc cám, 1 cốc | 350 mg |
| Cám gạo, thô, 20 g | 335 mg |
| Sò điệp, nấu chín, 3 oz | 305 mg |
| Cá hồi, đóng hộp, 3 oz | 293 mg |
| Cám mì, thô, 1/2 chén | 270 mg |
| Thịt nai, thăn, rang, 3 oz | 269 mg |
| Sữa, tách kem, 1 cốc | 261 mg |
| Sữa chua, thường, 3/4 cốc | 261 mg |
| Cheddar phô mai, 1,5 oz | 256 mg |
| Hạt hướng dương, bóc vỏ, 1/4 chén | 241 mg |
| Thịt lợn, thăn, rang, 3 oz | 230 mg |
| Phô mai, gạch, 1,5 oz | 226 mg |
| Bơ sữa, 1 cốc | 212 mg |
| Hạt thông, 1/4 cốc | 197 mg |
| Bột yến mạch, nấu chín, 3/4 chén | 171 mg |
| Sữa chua, hương liệu, 3/4 cốc | 167 mg |